用煙臺真空包裝保存食物的三大好處

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  真空包裝意指將食品放入保存容器或保存袋后,將空氣排出令其密封的方法。通常需要使用專門的真空包裝設備,肉類、海產、蔬菜、加工品等,若沒有做真空包裝的話,放置時間越久,越氧化越加速腐敗的速度。煙臺真空包裝的優勢有哪些呢?
  1、降低氧化速度
  就跟人體需要抗氧化以抗老一樣,食材內的成分慢慢與空氣中的氧氣結合,也會產生化學結構的變質與老化。通過煙臺真空包裝處理,可以直接阻隔造成氧化的元兇-空氣,有效延長保存期限。
  2、抑制細菌的增殖
  若食材接觸空氣的話,食材就會成為細菌孳生的溫床。細菌孳生會加速造成食材腐壞,防止細菌進入,也能有效保障食材質量。
  3、防止干燥
  不管是置放在常溫或者冷凍庫,食材內部的水分都會隨著時間過去慢慢蒸發。一旦水分蒸發,就會造成外觀的干癟、變色,原本多汁的口感也會扣分,只要想象放太久的干癟的橘子即可。若用煙臺真空包裝的話即能封住食物的水分使其不蒸發,有效避免干燥問題。
  很多人用冷凍庫保存食材,但是因為溫度過低或是置放時間太長,導致食材凍傷。凍傷將導致脫水、油脂酸化,使食材營養流失。但是煙臺真空包裝可以隔絕外部溫度的波動,防止凍傷的情況發生。
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